восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт домашнего плова с курицей и салатом «Ачучук»

Рецепт домашнего плова с курицей и салатом «Ачучук»

Смотри в 1-ом выпуске кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 20минут
Стоимость 10 порций — 409 рублей
Стоимость 1 порции — 40 рублей 90 копеек

 

Ингредиенты:

 

Куриная тушка 1кг — 187 рублей
Морковь 3 шт —  10 рублей
Лук репчатый 4 шт — 14 рублей
Масло растительное 200 мл — 22 рубля
Рис 700 г — 56 рублей
Изюм 100 г — 12 рублей
Барбарис 40 г — 30 рублей
Зира 10 г
Перец чили 1 шт — 6 рублей
Вода 1 л
Чеснок 2 головки — 20 рублей
Соль/перец

 

Салат:

Помидоры 4 шт — 42 рубля
Красный лук 1 шт — 4 рубля
Тархун (или эстрагон) свежий 20 г — 6 рублей
Соль

 

Приготовление:

 

  • Порубить курицу средними кусками прямо с костями.
  • Нарезать овощи: морковь — очень крупно, лук — соломкой.
  • Нагреть кастрюлю на большом огне и вылить в нее 200 мл масла. Греть масло, пока не зашкварчит и не задымится.
  • Бросить курицу в масло и обжаривать 5 минут. Шумовкой достать курицу и выложить в тарелку.
  • Поместить в масло лук. Обжаривать до тех пор, пока он не станет очень мягким, и даже слегка не подгорит. Затем добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить в кастрюлю курицу.
  • Промыть рис, чтобы смыть лишний крахмал — тогда рис получится рассыпчатым. Добавить изюм, барбарис и зиру.

  • Выложить рис в кастрюлю и распределить ложкой ровным слоем.
  • Залить в кастрюлю воду.
  • Добавить в рис перец чили (целиком) и целые головки чеснока, посолить.
  • Накрыть рис плотно крышкой и варить 40-45 минут. Сняв с огня, дать плову настояться 15 минут.

Салат «Ачучук»:

  • Нарезать помидоры.
  • Нарезать соломкой красный лук.
  • Отделить листочки тархуна от веточек и порубить.
  • Добавить соль в салат и перемешать.

Сервировка:

 

Плов для большой компании стоит подавать в большом блюде (миске, тарелке), выложив сверху целиковый перец чили, который ранее мы использовали для приготовления риса.

Салат «Ачучук» сервировать в отдельную глубокую миску.

Приятного аппетита!

Смотри полный видеорецепт с Александром Бельковичем

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.