восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт кутабов с бараниной и зеленью

Рецепт кутабов с бараниной и зеленью

Смотри в 4-oм выпуске 2 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 20 минут
Стоимость 4 порций: 392 рубля
Стоимость 1 порции: 98 рублей


Ингредиенты:

Тесто:

Мука 500г — 18 рублей
Вода 150мл
Соль щепотка
 


Начинка:

Баранья нога на кости 450г — 315 рублей
Лук репчатый 1шт — 4 рубля
Соль по вкусу
Кумин — несколько щепоток
Тархун 3 веточки — 6 рублей
Укроп 20г — 10 рублей
Шпинат 15г — 9 рублей
Петрушка 20г — 5 рублей
Кинза 20г — 12 рублей
Лук зеленый 3 стрелы — 2 рубля
Масло оливковое с чесноком 10мл — 11 рублей
 


Приготовление:

Тесто:

  • Влить воду в муку, посолить и хорошо замесить руками, придавая тесту форму и делая его эластичным. Завернуть в пленку или влажное полотенце и оставить на 15-20 минут.

Мясной фарш:

  • Провернуть мясо и лук через мясорубку. Приправить солью, кумином и перемешать.

Зеленый фарш:

  • Отделить листики тархуна от веточек и порубить. Затем порубить укроп, шпинат, петрушку, кинзу, зеленый лук. Посолить и перемешать.
  • Когда тесто настоится, выложить его на стол, присыпанный мукой.
  • Отрывать небольшие куски теста и катать шарики, примерно по 30г каждый.
  • Готовые шарики накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не засохло.
  • Когда все шарики готовы, каждый нужно раскатать в очень тонкий пласт.
  • Пласт зрительно разделить на две части: на одну часть тонким слоем распределить фарш, отступая 1,5-2см от края.

  • Пальцами, смоченными в воде, смазать края, завернуть и слепить половинки.
  • Когда края кутаба слеплены почти полностью, оставив маленький уголочек, нужно немного надавить на лепешку, чтобы вышел лишний воздух.
  • Для кутабов с зеленью проделать все то же самое, но слой начинки делать толще.

  • Жарить кутабы нужно на раскаленной сковороде без масла. Когда тесто хорошо поджарится — кутабы готовы.
  • Горячие кутабы смазать маслом с чесноком с двух сторон.

Приятного аппетита!

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Кино в деталях
В гостях Инга Оболдина
Смотреть видео Психологини
1 сезон 21 серия
Смотреть видео Психологини
1 сезон 20 серия
Смотреть видео Психологини
1 сезон 19 серия
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.