восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт кутабов с бараниной и зеленью

Рецепт кутабов с бараниной и зеленью

Смотри в 4-oм выпуске 2 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 20 минут
Стоимость 4 порций: 392 рубля
Стоимость 1 порции: 98 рублей


Ингредиенты:

Тесто:

Мука 500г — 18 рублей
Вода 150мл
Соль щепотка
 


Начинка:

Баранья нога на кости 450г — 315 рублей
Лук репчатый 1шт — 4 рубля
Соль по вкусу
Кумин — несколько щепоток
Тархун 3 веточки — 6 рублей
Укроп 20г — 10 рублей
Шпинат 15г — 9 рублей
Петрушка 20г — 5 рублей
Кинза 20г — 12 рублей
Лук зеленый 3 стрелы — 2 рубля
Масло оливковое с чесноком 10мл — 11 рублей
 


Приготовление:

Тесто:

  • Влить воду в муку, посолить и хорошо замесить руками, придавая тесту форму и делая его эластичным. Завернуть в пленку или влажное полотенце и оставить на 15-20 минут.

Мясной фарш:

  • Провернуть мясо и лук через мясорубку. Приправить солью, кумином и перемешать.

Зеленый фарш:

  • Отделить листики тархуна от веточек и порубить. Затем порубить укроп, шпинат, петрушку, кинзу, зеленый лук. Посолить и перемешать.
  • Когда тесто настоится, выложить его на стол, присыпанный мукой.
  • Отрывать небольшие куски теста и катать шарики, примерно по 30г каждый.
  • Готовые шарики накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не засохло.
  • Когда все шарики готовы, каждый нужно раскатать в очень тонкий пласт.
  • Пласт зрительно разделить на две части: на одну часть тонким слоем распределить фарш, отступая 1,5-2см от края.

  • Пальцами, смоченными в воде, смазать края, завернуть и слепить половинки.
  • Когда края кутаба слеплены почти полностью, оставив маленький уголочек, нужно немного надавить на лепешку, чтобы вышел лишний воздух.
  • Для кутабов с зеленью проделать все то же самое, но слой начинки делать толще.

  • Жарить кутабы нужно на раскаленной сковороде без масла. Когда тесто хорошо поджарится — кутабы готовы.
  • Горячие кутабы смазать маслом с чесноком с двух сторон.

Приятного аппетита!

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.