восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт салата «Цезарь» с тефтелями из индейки

Рецепт салата «Цезарь» с тефтелями из индейки

Смотри в 5-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 45 минут
Стоимость 4 порций: 370 рублей
Стоимость 1 порции: 93 рубля
 


Ингредиенты:

Соус:
 
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль
Килька 50г — 15 рублей
Половинка лимона — 4 рубля
Масло оливковое экстра верджен 50мл — 52 рубля
Яйцо 4шт (желтки) — 24 рубля
Масло растительное 70 мл — 8 рублей
Горчица зернистая 40г — 12 рублей
Сыр твердый 70г — 35 рублей
 
Тефтели:
 
Индейка филе грудки 200г — 77 рублей
Лук репчатый 1шт — 3 рубля
Масло растительное 40мл — 4 рубля
Соль, перец по вкусу
Салат латук 2шт (160г) — 90 рублей
Китайская капуста 200г — 20 рублей
Хлеб белый 1/2шт — 15 рублей
Томаты черри 50г — 12 рублей
 


Приготовление:

Предварительно остудить растительное масло в холодильнике.
 
Соус:
 
  • В блендере пробить чеснок, кильку (целиком с головой), добавить немного лимонного сока и 20мл оливкового масла экстра верджен.
  • Желтки отделить от белков. Венчиком замешать желтки и охлажденное растительное масло. Добавить массу с кильками и зерновую горчицу.
  • Влить 30мл оливкового масла экстра верджен. На мелкой терке натереть в заправку сыр. Перемешать.
 
Тефтели:
 
  • Нарезать индейку на кусочки, которые легко пройдут через мясорубку. Лук порубить мелким кубиком и обжарить, используя 20мл растительного масла, а затем дождаться, когда лук остынет.
  • Индейку вместе с луком провернуть через мясорубку. Фарш посолить и поперчить, перемешать. Слепить небольшие шарики, смачивая руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
  • Обжарить тефтели на 20мл растительного масла, накрыв крышкой. Когда тефтельки уже обжарились с двух сторон, подлить немного воды и накрыть сковородку крышкой.
 
  • Листья латука оставить целыми, оторвав их от кочана. Китайскую капусту порубить ножом (белую часть листа — более мелко, т.к. она достаточно жесткая).
  • Хлеб нарезать кубиком. Подсушить на сковороде без масла. Гренки важно сильно не пересушивать: снаружи они должны получиться хрустящими, а внутри мягкими.
  • Листья салата залить заправкой, перемешать. Черри порубить на половинки и добавить в миску с травой. Разложить тефтельки.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео ПроСТО кухня
Смотреть видео Рогов. Студия 24
Смотреть видео Слава Богу, ты пришёл!
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.