восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт лукового супа

Рецепт лукового супа

Смотри в 6-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 30 минут
Стоимость 4 порций: 255 рублей
Стоимость 1 порции: 64 рубля
 


Ингредиенты:

Куриный бульон:
 
Суповой набор куриный 350г — 33 рубля 
Масло растительное 50мл — 6 рублей
Морковь 1шт — 3 рубля
Вода 1,5 — 2 л
 
Луковый суп:
 
Лук репчатый 1кг — 25 рублей
Сливочное масло 150г — 100 рублей
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля
Мука 1 столовая ложка — 1 рубль
Белое вино 100мл — 43 рубля
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех, 2 щепотки
Багет французский 1/2 шт — 8 рублей 
Сыр твердый 50г — 33 рубля
 


Приготовление:

Куриный бульон:
 
  • В кастрюле на растительном масле слегка обжарить курицу. Морковь очистить и крупно порубить на 4 части, подпечь без масла на сковороде или прямо на раскаленной плите, если у вас она электрическая.
  • Добавить морковь к курице и залить водой. Довести до кипения, а затем поставить на медленный огонь. Варить бульон около 40 минут. По мере необходимости снимать пенку.
 
Луковый суп:
 
  • Лук порубить тонкой соломкой. В кастрюле с толстым дном (желательно использовать чугун) начать растапливать сливочное масло и сразу закинуть лук. Здесь важен средний нагрев: лук должен и обжариваться, и тушиться одновременно. Обжарку необходимо перемешивать, чтобы не дать луку подгореть.
  • Если вы готовите в посуде с тонким дном, томите лук на минимальном огне. Когда овощи начнут темнеть, выдавить чеснок. Признаком готовности будет темный цвет лука. Добавить муку, перемешать, а затем влить вино и снова перемешать.
  • Немного выпарить вино и влить 700мл бульона, процедив его через сито. Варить на медленном огне 15 — 20 минут, не накрывая крышкой.
 
  • За 3 — 5 минут до готовности приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать и снять с огня.
  • Багет нарезать кружочками. Подсушить на сковороде так, чтобы снаружи он стал хрустящим, а внутри мягким. Сыр натереть на мелкой терке.
  • Суп разлить в горшочки, сверху выложить гренки, посыпать сыром и отправить в духовку на верхний уровень, чтобы сыр хорошо подпекся. Запекать 3 — 4 минуты при температуре 200 градусов.
  • Перед подачей дать супу немного остыть в течение 5 минут.
 
Приятного аппетита!
 
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.