восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт овощного ризотто с беконом и базиликовым песто

Рецепт овощного ризотто с беконом и базиликовым песто

Смотри в 7-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 40 минут 
Стоимость 4 порций: 361 рубль
Стоимость 1 порции: 90 рублей 
 


Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика — 2 рубля 
Лук шалот 1шт — 8 рублей
Цветная капуста свежая 200г — 20 рублей
Кабачок 1/2шт — 30 рублей
Бекон варёно-копчёный 100г — 53 рубля
Оливковое масло 20мл — 22 рубля
Рис круглозёрный 400г — 31 рубль
Белое вино 50мл — 21 рубль
Вода 1л
 
Базиликовое песто:
 
Базилик 20г — 45 рублей
Оливковое масло 100мл — 104 рубля
Соль, перец по вкусу
Сыр твёрдый 30г — 25 рублей
 
Сервировка:
 
Сыр твердый 10г
Свежая зелень (листья петрушки, мелиссы)
 


Приготовление:

  • Чеснок нарезать тонкими слайсами, лук — мелким кубиком. Цветную капусту порубить на соцветия, а ее ножки — кружочками. Кабачок, не счищая шкурку, нарезать небольшим кубиком. Бекон — на средние кусочки.
  • На сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук и чеснок и почти сразу добавить бекон. Когда бекон немного поджарится, всыпать рис, перемешать и влить вино. Через пару минут начать вливать воду: важно делать это постепенно.
 
  • Влив небольшую часть воды, дождаться, пока она начнет слегка закипать. Затем влить еще немного воды, и так поэтапно влить всю.
  • Когда рис наполовину сварился, добавить капусту и кабачки. Не добавляйте овощи раньше времени, иначе они переварятся и станут слишком мягкими, а нужно, чтобы они были слегка хрустящими. Готовить ризотто до готовности риса.
Базиликовое песто:
 
  • Листики базилика отделить от веточек. Залить оливковым маслом и пробить блендером. Добавить в ризотто и замешать. Поперчить, посолить.
 
  • Снять с нагрева и натереть на мелкой терке сыр.
  • Посыпать ризотто.

Сервировка:

Выложить ризотто в глубокую тарелку, немного посыпать сыром и украсить листьями петрушки и мелиссы.
 
 
Приятного аппетита!
 
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Кино в деталях
Смотреть видео #СеняФедя
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео #СеняФедя
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.