восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт овощного ризотто с беконом и базиликовым песто

Рецепт овощного ризотто с беконом и базиликовым песто

Смотри в 7-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 40 минут 
Стоимость 4 порций: 361 рубль
Стоимость 1 порции: 90 рублей 
 


Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика — 2 рубля 
Лук шалот 1шт — 8 рублей
Цветная капуста свежая 200г — 20 рублей
Кабачок 1/2шт — 30 рублей
Бекон варёно-копчёный 100г — 53 рубля
Оливковое масло 20мл — 22 рубля
Рис круглозёрный 400г — 31 рубль
Белое вино 50мл — 21 рубль
Вода 1л
 
Базиликовое песто:
 
Базилик 20г — 45 рублей
Оливковое масло 100мл — 104 рубля
Соль, перец по вкусу
Сыр твёрдый 30г — 25 рублей
 
Сервировка:
 
Сыр твердый 10г
Свежая зелень (листья петрушки, мелиссы)
 


Приготовление:

  • Чеснок нарезать тонкими слайсами, лук — мелким кубиком. Цветную капусту порубить на соцветия, а ее ножки — кружочками. Кабачок, не счищая шкурку, нарезать небольшим кубиком. Бекон — на средние кусочки.
  • На сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук и чеснок и почти сразу добавить бекон. Когда бекон немного поджарится, всыпать рис, перемешать и влить вино. Через пару минут начать вливать воду: важно делать это постепенно.
 
  • Влив небольшую часть воды, дождаться, пока она начнет слегка закипать. Затем влить еще немного воды, и так поэтапно влить всю.
  • Когда рис наполовину сварился, добавить капусту и кабачки. Не добавляйте овощи раньше времени, иначе они переварятся и станут слишком мягкими, а нужно, чтобы они были слегка хрустящими. Готовить ризотто до готовности риса.
Базиликовое песто:
 
  • Листики базилика отделить от веточек. Залить оливковым маслом и пробить блендером. Добавить в ризотто и замешать. Поперчить, посолить.
 
  • Снять с нагрева и натереть на мелкой терке сыр.
  • Посыпать ризотто.

Сервировка:

Выложить ризотто в глубокую тарелку, немного посыпать сыром и украсить листьями петрушки и мелиссы.
 
 
Приятного аппетита!
 
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.