восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт быстрого холодца

Рецепт быстрого холодца

Смотри в 11-oм выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 3 часа
Стоимость 4 порций: 388 рублей
Стоимость 1 порции 97 рублей
 


Ингредиенты:

Говядина, филе бедра 600г — 300 рублей
Морковь 1шт — 3 рубля
Лук репчатый 2шт — 6 рублей
Чеснок 2 зубчика — 2 рубля
Масло оливковое 50 мл — 56 рублей
Вода 2,5л
Лавровый лист 1шт
Перец душистый 5шт
Перец горошком 8шт
Желатин 15г — 21 рубль
Соль по вкусу
Петрушка 2г
Хрен для сервировки


Приготовление:

  • Говядину порубить крупными кусками. 
  • Очистить морковь, лук, чеснок. Морковь порубить на 4 части, лук — дольками, как яблоко, а чеснок раздавить ножом.
  • Слегка обжарить овощи в кастрюле на оливковом масле. Затем закинуть мясо и залить водой. Приправить перцем горошком, душистым перцем и лавровым листом. Накрыть крышкой, на максимальном огне довести до кипения, а затем убавить температуру на минимум. Варить 1,5 часа, при необходимости снимая пенку.
  • Процедить бульон через мелкое сито, а затем через марлю. Овощи выложить в миски: морковь — в одну, а мясо — в другую.
 
  • Желатин залить холодной водой. Оставить на 10 минут.
  • Морковь нарезать полукольцами.
  • Мясо разделить на мелкие кусочки по волокнам.
  • Процеженный бульон снова поставить на нагрев, посолить. Затем добавить желатин. Мешая венчиком, довести до однородной консистенции. Снять с огня в тот момент, когда бульон вот-вот начнет кипеть.
  • Листики петрушки выложить на дно форм для холодца. Затем слой говядины, моркови и снова слой мяса. Аккуратно залить бульоном с желатином.
 
  • Поставить холодец в холодильник примерно на 2 часа, в зависимости от мощности холодильника: выдержать в холоде до полного застывания.
  • Провести ножом вдоль стенок формы, чтобы холодец легко отделился от посуды. Перевернуть форму дном вверх. Если холодец не выходит из формы, можно на секунду опустить дно формы в теплую воду, чтобы желатин слегка подтаял.
  • Подавать с хреном.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Девочки не сдаются
Не очень организованная, но преступно красивая группировка
Смотреть видео Кино в деталях
В гостях Ирина Горбачева
Смотреть видео Взвешенные люди
4 сезон 10 выпуск
Смотреть видео ПроСТО кухня
3 сезон 12 выпуск
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.