восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт баклажанного супа

Рецепт баклажанного супа

Смотри в 12-oм выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час
Стоимость 4 порций: 201 рубль
Стоимость 1 порции: 50 рублей
 


Ингредиенты:

Баклажаны 2шт — 50 рублей
Перец болгарский жёлтый 1шт — 30 рублей
Корень сельдерея 100г — 16 рублей
Крыло (плечо) индейки 200г — 48 рублей
Лук-порей 100г — 20 рублей
Помидоры 2шт — 18 рублей
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля
Масло растительное 60мл — 7 рублей
Мука 100г — 4 рубля
Хмели-сунели 3г
Петрушка свежая 10г — 5 рублей
Паприка молотая 5г
Соль, перец по вкусу
Вода 3 — 3,5л


Приготовление:

  • Баклажаны нарезать крупными кусками.
 
  • Болгарский перец и очищенный корень сельдерея порубить мелким кубиком.
  • Мясо индейки отделить от кости и порубить крупными кусками. Кости подпечь в большой кастрюле без добавления масла. Когда начнет шкворчать, залить 3 — 3,5 литрами воды. Затем закинуть индейку. Варить бульон 1 час.
  • Колечками нарезать лук-порей, порубить помидоры. Один зубчик чеснока нарезать колечками. 
  • Баклажаны обвалять в муке, а затем пассировать в другой кастрюле на разогретом растительном масле. Добавить корень сельдерея и болгарский перец.
  • Бульон процедить через мелкое сито, влить половину бульона в овощи и положить туда кости. Поставить на огонь.
 
  • Мясо выложить отдельно и дать ему немного остыть.
  • Как только суп закипит, добавить нарезанные зубчик чеснока и лук-порей. Приправить хмели-сунели и красной паприкой.
  • Мясо индейки крупно нарезать и добавить в суп. Довести до кипения, не накрывая крышкой. Когда закипит, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и варить 25 — 30 минут.
  • За несколько минут до конца приготовления положить помидоры. Посолить и поперчить.
  • Сняв с нагрева, добавить рубленую зелень и выдавить 2 зубчика чеснока.
  • Накрыть крышкой и дать настояться минимум 5 минут.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.