восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт баклажанного супа

Рецепт баклажанного супа

Смотри в 12-oм выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час
Стоимость 4 порций: 201 рубль
Стоимость 1 порции: 50 рублей
 


Ингредиенты:

Баклажаны 2шт — 50 рублей
Перец болгарский жёлтый 1шт — 30 рублей
Корень сельдерея 100г — 16 рублей
Крыло (плечо) индейки 200г — 48 рублей
Лук-порей 100г — 20 рублей
Помидоры 2шт — 18 рублей
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля
Масло растительное 60мл — 7 рублей
Мука 100г — 4 рубля
Хмели-сунели 3г
Петрушка свежая 10г — 5 рублей
Паприка молотая 5г
Соль, перец по вкусу
Вода 3 — 3,5л


Приготовление:

  • Баклажаны нарезать крупными кусками.
 
  • Болгарский перец и очищенный корень сельдерея порубить мелким кубиком.
  • Мясо индейки отделить от кости и порубить крупными кусками. Кости подпечь в большой кастрюле без добавления масла. Когда начнет шкворчать, залить 3 — 3,5 литрами воды. Затем закинуть индейку. Варить бульон 1 час.
  • Колечками нарезать лук-порей, порубить помидоры. Один зубчик чеснока нарезать колечками. 
  • Баклажаны обвалять в муке, а затем пассировать в другой кастрюле на разогретом растительном масле. Добавить корень сельдерея и болгарский перец.
  • Бульон процедить через мелкое сито, влить половину бульона в овощи и положить туда кости. Поставить на огонь.
 
  • Мясо выложить отдельно и дать ему немного остыть.
  • Как только суп закипит, добавить нарезанные зубчик чеснока и лук-порей. Приправить хмели-сунели и красной паприкой.
  • Мясо индейки крупно нарезать и добавить в суп. Довести до кипения, не накрывая крышкой. Когда закипит, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и варить 25 — 30 минут.
  • За несколько минут до конца приготовления положить помидоры. Посолить и поперчить.
  • Сняв с нагрева, добавить рубленую зелень и выдавить 2 зубчика чеснока.
  • Накрыть крышкой и дать настояться минимум 5 минут.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.