восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт разноцветного рулета

Рецепт разноцветного рулета

Смотри в 18-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 35 минут (без учёта времени охлаждения рулета)
Стоимость 6 порций: 208 рублей
Стоимость 1 порции: 35 рублей


Ингредиенты (на 6 порций): 

Тесто:
 
Яйца 12шт — 72 рубля
Масло растительное 80мл — 9 рублей
Вода 100мл
Разрыхлитель 6г — 6 рублей
Сахар 80г — 3 рубля
Мука 500г — 19 рублей
Какао 40г — 20 рублей
Ванильный сахар 20г — 21 рубль
Краситель гелевый пищевой красный 12мл — 12 рублей
 
 
Начинка:
 
Яйца (белки) 6шт — 36 рублей
Сахар 180г — 4 рубля
Сметана 50г — 6 рублей


Приготовление:

Тесто:
 
  • Миксером взбить яйца до образования пены. Добавить масло, воду, разрыхлитель, сахар и муку. Продолжить перемешивать до однородной массы.
  • Тесто разделить на 3 части. Одну перемешать с какао, вторую — с ванильным сахаром, третью — с красителем. Перелить каждую смесь в плотный целлофановый пакет или в кондитерский конус. Срезать небольшие уголочки.
  • Выложить на противень лист пергамента, слегка смочив посуду водой, — так бумага останется на месте при распределении теста. 
  • Выдавить тесто диагональными полосками, чередуя цвета: розовый, белый, коричневый.
  • Выпекать в духовке 15 минут при 175 градусах. Затем выложить пласт на кухонное полотенце и дать немного остыть. Пока готовится основа рулета, сделать начинку.
 
Начинка:
 
  • Разбить яйца, отделив белки от желтков. На огне венчиком замешать белки с сахаром до однородности. Довести смесь до температуры 50 градусов. Снять с огня, добавить сметану и взбить массу миксером до образования воздушных пик.
  • Готовое тесто выложить на полотенце, снять пергаментную бумагу. Вместе с полотенцем подкрутить край горячего теста, чтобы оно загнулось и сохранило форму. Благодаря такому способу будет легче закрутить рулет так, чтобы края не обломались. 
  • Быстро смазать разноцветное тесто тонким слоем воздушного крема. Завернуть рулет, прижимая его полотенцем. Обернуть полотенцем и убрать в морозилку на 1,5 часа.
  • Подавать разноцветный рулет охлаждённым.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.