восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт разноцветного рулета

Рецепт разноцветного рулета

Смотри в 18-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 35 минут (без учёта времени охлаждения рулета)
Стоимость 6 порций: 208 рублей
Стоимость 1 порции: 35 рублей


Ингредиенты (на 6 порций): 

Тесто:
 
Яйца 12шт — 72 рубля
Масло растительное 80мл — 9 рублей
Вода 100мл
Разрыхлитель 6г — 6 рублей
Сахар 80г — 3 рубля
Мука 500г — 19 рублей
Какао 40г — 20 рублей
Ванильный сахар 20г — 21 рубль
Краситель гелевый пищевой красный 12мл — 12 рублей
 
 
Начинка:
 
Яйца (белки) 6шт — 36 рублей
Сахар 180г — 4 рубля
Сметана 50г — 6 рублей


Приготовление:

Тесто:
 
  • Миксером взбить яйца до образования пены. Добавить масло, воду, разрыхлитель, сахар и муку. Продолжить перемешивать до однородной массы.
  • Тесто разделить на 3 части. Одну перемешать с какао, вторую — с ванильным сахаром, третью — с красителем. Перелить каждую смесь в плотный целлофановый пакет или в кондитерский конус. Срезать небольшие уголочки.
  • Выложить на противень лист пергамента, слегка смочив посуду водой, — так бумага останется на месте при распределении теста. 
  • Выдавить тесто диагональными полосками, чередуя цвета: розовый, белый, коричневый.
  • Выпекать в духовке 15 минут при 175 градусах. Затем выложить пласт на кухонное полотенце и дать немного остыть. Пока готовится основа рулета, сделать начинку.
 
Начинка:
 
  • Разбить яйца, отделив белки от желтков. На огне венчиком замешать белки с сахаром до однородности. Довести смесь до температуры 50 градусов. Снять с огня, добавить сметану и взбить массу миксером до образования воздушных пик.
  • Готовое тесто выложить на полотенце, снять пергаментную бумагу. Вместе с полотенцем подкрутить край горячего теста, чтобы оно загнулось и сохранило форму. Благодаря такому способу будет легче закрутить рулет так, чтобы края не обломались. 
  • Быстро смазать разноцветное тесто тонким слоем воздушного крема. Завернуть рулет, прижимая его полотенцем. Обернуть полотенцем и убрать в морозилку на 1,5 часа.
  • Подавать разноцветный рулет охлаждённым.
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Успеть за 24 часа
Смотреть видео Лето СТС
Смотреть видео Закулисье СТС
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.