восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт греческой мусаки

Рецепт греческой мусаки

Смотри во 2-ом выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 20 минут (с учётом времени  запекания)
Стоимость 4 порций: 363 рубля
Стоимость 1 порции: 91 рубль
 


Ингредиенты:

Баклажан 2шт (400г) — 28 рублей
Лук репчатый 1/2шт — 2 рубля
Масло растительное 30мл — 3 рубля
Чеснок 2 зубчика — 1 рубль
Фарш индейки 500г — 180 рублей
Соль, перец по вкусу
Орегано сушёный 5г — 5 рублей
 
Соус «Бешамель»:
 
Масло сливочное 50г — 33 рубля
Мука 50г — 4 рубля
Томатная паста 30г — 6 рублей
Молоко 600мл — 42 рубля
Мускатный орех 3г (от цельного ореха) — 8 рублей
Соль по вкусу
 
Картофель 3шт (300г) — 6 рублей
Помидоры 2шт (150г) — 12 рублей
Сыр твердый 50г — 33 рубля
Свежие травы (мелисса, орегано, базилик) для сервировки


Приготовление:

  • Баклажаны нарезать толстыми колечками. Посыпать овощи солью и оставить на 10 — 15 минут. Из баклажанов выйдет сок и уйдёт горечь. После слить жидкость и промыть колечки под проточной водой.
  • Лук нарубить мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Раздавить в сковороду чеснок. Закинуть фарш и постоянно мешать, чтобы он не слипался. Когда мясо слегка обжарилось, приправить его молотым перцем, орегано и солью. Жарить фарш до конца не нужно — он дойдёт до готовности в духовке.
 
Соус «Бешамель»:
 
  • В кастрюле при средней температуре начать растапливать сливочное масло. Замешать его с мукой, постоянно мешая. Пассировать нужно до орехового аромата. По консистенции смесь не должна быть похожа на размягчённый пластилин, она должна быть более тягучей. 
  • Затем добавить томатную пасту и продолжать замешивать. Постепенно влить молоко, быстро размешивая соус. Мешать до средней по густоте консистенции и до исчезновения комочков. 
  • Приправить мускатным орехом и солью, когда соус почти готов.
 
  • Картофель и помидоры нарезать круглыми слайсами. Картошку разделить на две равные части. 
  • В форму для запекания выложить первый слой картофеля. Немного посолить и поперчить. Затем сделать слой из помидоров и полить его соусом. Сверху выложить весь фарш. Снова полить соусом. Затем положить баклажаны. Продолжить слои в следующем порядке: соус — картофель — соус. 
  • Отправить в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут. За 5 минут до конца приготовления посыпать мусаку тёртым сыром.
  • После приготовления дать блюду немного остыть и настояться.

Сервировка:

Украсить мусаку можно свежими травами: мелиссой, орегано и базиликом.
 
 
Приятного аппетита!
 

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Дыши ради нас
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Туристы
Смотреть видео Союзники
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.