восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт ленинградского рассольника

Рецепт ленинградского рассольника

Смотри в 5-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 50 минут
Стоимость 4 порций: 164 рубля
Стоимость 1 порции: 41 рубль


Ингредиенты:

Куриные желудки 200г — 30 рублей
Куриные сердечки 200г — 63 рубля
Перловая крупа 100г — 5 рублей
Огурцы солёные 300г (2шт) — 36 рублей
Морковь 1шт — 4 рубля
Лук репчатый 1шт — 3 рубля
Масло растительное 50мл — 6 рублей
Лавровый лист 1шт
Перец душистый 5 — 6 горошин
Помидор крупный 1шт — 10 рублей
Петрушка свежая 10г — 5 рублей
Чеснок 3 зубчика — 2 рубля
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сметана 20% для сервировки
 


Приготовление:

  • Куриные желудки промыть под проточной водой и залить кипятком. Оставить на 5 минут. Затем мелко нарезать.
  • Перловку промыть в холодной воде и залить кипятком. Замачивать крупу 15 минут.

 
  • Куриные сердечки порезать пополам и промыть.
  • Нарезанные желудочки залить 1,5 л воды и поставить на огонь. Варить бульон 30 минут.
  • Мелко нарезать солёные огурцы. Тушить в сотейнике, добавив немного воды. Когда огурчики стали мягкими, влить рассол. Довести жидкость до кипения и снять с огня.

 
  • Морковь и лук порубить одинаковым кубиком. На растительном масле обжарить морковь. Затем добавить лук.
  • Когда желудочки сварились, положить в бульон сердечки.
  • Через дуршлаг слить воду из перловки и тщательно промыть крупу. Закинуть в суп.
  • Когда перловка сварилась до полуготовности, добавить в рассольник огурцы с рассолом и морковно-луковую обжарку. Приправить душистым перцем и лаврушкой.

  • Помидор нарезать крупным кубиком и положить в суп.
  • Нарезать петрушку.
  • За 5 минут до конца приготовления добавить зелень и целые зубчики чеснока. Поперчить. По необходимости, для более солёного вкуса, влить ещё рассол из огурцов.
  • Снять суп с огня и дать настояться 15 минут.
  • Подавать рассольник со сметаной.

Приятного аппетита!

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео HELLO! #ЗВЁЗДЫ
Смотреть видео Туристы
Смотреть видео ПроСТО кухня
Смотреть видео Рогов. Студия 24
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.