восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт желе из облепихи и инжира с шампанским

Рецепт желе из облепихи и инжира с шампанским

Смотри в 7-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 3 часа
Стоимость 4 порций: 331 рубль
Стоимость 1 порции: 83 рубля


Ингредиенты:

Желатин 40г — 67 рублей
Вода 300мл
Шампанское сладкое 200мл — 48 рублей
Сахар 300г — 12 рублей
Инжир свежий 2шт — 60 рублей
Облепиха 400г — 144 рубля
 


Приготовление:

  • Желатин залить 100мл холодной воды и оставить на 10 — 15 минут. Он впитает воду и разбухнет.
  • Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь. Снять с огня.

  • Добавить в шампанское одну третью часть желатина. Размешать до полного растворения желатина.
  • Инжир нарезать тонкими слайсами. Застелить фруктовыми кусочками дно формы и бортики.
  • Аккуратно залить инжир шампанским с желатином. Убрать в холодильник на 1 час.
  • Облепиху залить 200мл воды и слегка пробить в блендере — так, чтобы семечки остались целыми.

  • Пюре из облепихи перетереть над кастрюлей через мелкое сито, разминая ягоды ложкой.
  • Всыпать 200г сахара и поставить на средний огонь.
  • Добавить оставшийся желатин. Замешивать до однородной массы.

Совет от шефа:

Не доводите облепиху до кипения, иначе не сохранятся витамины. Ягоды следует нагревать не более, чем до 50 — 60 градусов.

  • Пюре необходимо остудить, прежде чем выливать на слой из инжира, чтобы он не растопился.
  • Когда облепиха остыла, залить её в форму с инжиром. Убрать в холодильник ещё на час.

  • Когда желе застыло, перевернуть посуду вверх дном, чтобы достать десерт.

Лайфхак от шефа:

Чтобы желе легко досталось, слегка нагрейте дно, опустив форму в ёмкость с горячей водой. Важно не перегреть желе, иначе оно начнёт таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

  • После того, как вы перевернули желе вверх дном, нужно отправить его в холодильник ещё на 5 минут, чтобы желе схватилось после тепловой обработки.

Приятного аппетита!

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Рогов. Студия 24
Смотреть видео Слава Богу, ты пришёл!
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.