восстановить пароль
изменение пароля

Рецепт карамельного полена

Рецепт карамельного полена

Смотри в 13-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час 15 минут
Стоимость 3 порций: 261 рубль
Стоимость 1 порции: 87 рублей
 


Ингредиенты:

Для основы карамельного полена:
Сливки 33%, 300мл — 131 рубль
Сахар 400г — 16 рублей
Масло сливочное 20г — 13 рублей
Соломка хлебная несладкая 150 г — 23 рубля
Для шоколадной глазури:
Масло сливочное 20г — 13 рублей
Шоколад молочный 100г (1 плитка) — 65 рублей


Приготовление:

Карамельное полено:

  • В кастрюле с толстым дном довести до кипения сливки и сразу снять с огня.
  • В другом сотейнике растопить сахар. Помешивать, чтобы он не подгорел.

  • Влить в полностью растопленный сахар горячие сливки. Довести смесь до однородности, постоянно помешивая.
  • Затем убавить огонь и добавить сливочное масло. Варить, продолжая постоянно помешивать, пока масса не загустеет (около 10 минут). После снять сироп с огня.
  • Подготовить бумагу и форму для выпечки, подходящие под длину соломки.
  • Густым слоем готового сиропа промазать по центру пергамента, сделав полосу по длине соломки, а в ширину около 5 см.
  • Выложить соломку плотным рядом. Сверху снова полить сиропом.

  • Повторять этапы, выкладывая соломки так, чтобы получалась форма «полена» или трубочки. Завершающим слоем должен быть сироп.
  • Завернуть сладкие соломки в пергамент и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 — 20 минут. В процессе застывания переворачивать полено, чтобы сироп распределился равномерно.
  • Пока полено застывает, приготовить шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь:

  • Растопить на водяной бане сливочное масло.
  • Затем добавить кусочки шоколада. Помешивая, топить до однородной массы.
  • После дать глазури остыть.

Сервировка:

  • Полить застывшее полено шоколадом.

  • Снова убрать десерт в холодильник на 10 — 15 минут, не заворачивая в пергамент.
  • При подаче нарезать полено порционными кусками.

Приятного аппетита!

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Закулисье СТС
Смотреть видео Ивановы-Ивановы
Смотреть видео #СеняФедя
Смотреть видео Кино в деталях
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.