восстановить пароль
изменение пароля

Блины из гречневой муки с паштетом из куриной печени

Блины из гречневой муки с паштетом из куриной печени

Аппетитное блюдо к Масленице по рецепту Александра Бельковича

«Большинство моих рецептов основаны на рецептах моей бабушки, но я люблю добавлять в них что-то новое и современное. Сегодня я покажу, как порадовать своих близких на Масленицу — будем печь традиционные блины, но приготовим их из гречневой муки и с паштетом из куриной печени».

Ингредиенты:

  • Для блинов:
  • Молоко 3,2% — 300 мл,
  • Сливочное масло — 30 г,
  • Мука пшеничная — 100 г,
  • Мука гречневая — 30 г,
  • Вода — 100 мл,
  • Куриное яйцо — 1 шт.,
  • Сахар — 25 г,
  • Для начинки:
  • Сливки — 150 мл,
  • Печень куриная — 500 г,
  • Лук репчатый — 150 г,
  • Растительное масло — 40 мл,
  • Петрушка — 1 пучок, 
  • Соль — 4 г,
  • Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску вылить молоко, воду, разбить яйцо, добавить сахар, пару щепоток соли. Всыпать муку — пшеничную и гречневую, параллельно взбивая тесто венчиком. 
  2. Растопить сливочное масло и постепенно влить его в тесто, помешивая. Дать массе настояться 5 минут.
  3. Сковороду хорошо прогреть. Первую сторону блина поджарить до хорошего золотистого цвета, потом перевернуть и вторую подрумянить совсем немного — чтобы блин не был сухим. 
  4. В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом поджарить лук до полуготовности, добавить куриную печень, обжарить до золотистого цвета. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, жарить 3—5 минут. Влить сливки, немного убавить огонь и тушить 2 минуты, постоянно помешивая. Содержимое сковороды взбить блендером до однородной консистенции. Убрать массу ненадолго в холодильник, чтобы загустела.
  5. Готовый паштет положить на блин, завернуть трубочкой и порезать ее пополам.
  6. Перед подачей добавить сметану, украсить петрушкой.  

Свежие серии

Все свежие серии
Смотреть видео Успеть за 24 часа
2 сезон 178 выпуск
Смотреть видео Молодежка
Большое плавание
Смотреть видео Успеть за 24 часа
2 сезон 177 выпуск
Смотреть видео Успеть за 24 часа
2 сезон 176 выпуск
Все свежие серии Загрузить ещё

Спасибо за подписку!

На указанный вами e-mail выслано письмо для подтверждения. Пожалуйста, перейдите по ссылке, указанной в нем.